Gulrótar- og vanillusúpa
Fagurgul gulrótarsúpa á fallegum disk, hrökk-kex með ljósgrænu mauki úr grænum ertum. Alveg svakalega gott og alveg svakalega hollt. Líka ef rjómi er bættur út í súpuna!
Innihald
4 skammtar
gulir laukar, smátt skornir (1-2 stk.)
gulrætur, frystar eða ferskar
hvítlauksrif (1-3 stk. eftir smekk)
grænmetisteningur (1-2 stk.)
salt og pipar eftir smekk
skvetta af Worchestershiresósu
vatn
appelsína, safinn kreistur úr og hýðið rifið
vanilludropar eða vanillusykur (1-2 tsk.)
rjómi frá Gott í matinn
kóríander og steinselja, eftir smekk
| gulir laukar, smátt skornir (1-2 stk.) | |
| gulrætur, frystar eða ferskar | |
| hvítlauksrif (1-3 stk. eftir smekk) | |
| grænmetisteningur (1-2 stk.) | |
| salt og pipar eftir smekk | |
| skvetta af Worchestershiresósu | |
| vatn | |
| appelsína, safinn kreistur úr og hýðið rifið | |
| vanilludropar eða vanillusykur (1-2 tsk.) | |
| rjómi frá Gott í matinn | |
| kóríander og steinselja, eftir smekk |
Skref1
- Hitið olíu í pott.
- Bætið laukinn saman við og svissið hann þar til hann er orðin glær.
Skref2
- Bætið gulrótum og kartöflum við og látið þær brúnast aðeins.
- Kryddið með krafti, worchestershiresósu, salt og pipar og hellið vatni yfir.
- Það á að fljóta aðeins yfir þannig að bætið vatni við ef þarf.
- Látið suðuna koma upp og sjóðið við vægan hita þar til gulrætur og kartöflur eru soðnar.
Skref3
- Notið töfrasprota eða setjið súpuna í matvinnsluvél og maukið hana.
- Hellið súpunni aftur í pott og bætið núna appelsínusafanum, hýðinu og vanillunni saman við.
- Smakkið til og kryddið eftir smekk.
- Hellið rjómanum saman við.
- Látið malla við vægan hita þar til súpan er borin fram.
Höfundur: Theodóra J. Sigurðardóttir Blöndal