Vanillukaka með jarðarberjarjóma og súkkulaðiglassúr

Botn

• Hitið ofninn í 180°C og smyrjið 24 sm hringlaga bökunarform.
• Hrærið smjör og sykur saman þar til blandan verður ljós og létt.
• Bætið einu eggi í senn út í og hrærið stuttlega á milli.
• Setjið hveiti, lyftiduft og salt saman í skál og hrærið.
• Blandið vanilludropum saman við mjólkina.
• Blandið þurrefnum og mjólk saman við til skiptis þar til allt hefur blandast vel.
• Passið þó að hræra ekki of mikið því þá á kakan það til að verða seig.
• Setjið deigið í bökunarformið og bakið í 20 mínútur eða þar til tannstöngull kemur hreinn upp úr miðju kökunnar.
• Passið ykkur að baka þennan botn ekki of lengi því þá verður hann þurr og ekki eins mjúkur. Kælið botninn alveg, takið beittan hníf eða kökusög og skerið botninn í tvo hluta.

Jarðarberjarjómi

• Maukið jarðarberin í matvinnsluvél eða blandara þar til þau eru orðin að vökva.
• Þeytið rjóma og hellið svo jarðarberjamaukinu saman við og hrærið varlega með sleif þar til allt hefur blandast vel saman.
• Setjið jarðarberjarjómann á milli botnanna, raðið heilum jarðarberjum meðfram brúninni á kökunni og setjið hinn botninn ofan á.

Súkkulaðiglassúr

• Blandið flórsykri og kakói saman í skál.
• Bræðið smjör og hellið saman við og hrærið vel.
• Bætið því næst vanilludropum saman við og hrærið þar til allt hefur blandast vel.
• Notið heitt vatn til þess að ná kreminu mjúku og fínu en passið að gera það ekki of þunnt.
• Gott er að láta kremið standa stutta stund á borði til þess að það þykkni aðeins.
• Ef kremið er of þunnt á það til að leka niður alla kökuna og út af diskinum.
• Hellið kreminu varlega yfir kökuna og leyfið því að leka rólega niður hliðarnar.

Samsetning

• Skreytið kökuna með jarðarberjum og bláberjum eða öðrum berjum að eigin vali.
• Geymið kökuna í kæli þar til hún er borin fram.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir