Uppáhalds djöflatertan

Botn

• Hitið ofn í 180 gráður.
• Setjið öll þurrefnin í hrærivélarskál, hrærið saman á lægstu stillingu og látið þau blandast vel.
• Bætið þá mjólk eða rjóma, olíu, eggjum, vanilludropum og kaffi saman við og hrærið vel en varlega því blandan er frekar þunn.
• Hellið í tvö smurð bökunarform, kakan fer best í 23 cm formi því þá ná botnarnir meiri þykkt og kakan er veglegri og reisulegri að bera fram.
• Setjið í ofn og bakið í 25-35 mínútur.
• Stingið í botnana með kökuprjóni eftir 25 mínútur og athugið hvort hann kemur hreinn út. Ef svo er þá eru botnarnir bakaðir.
• Gætið að því að baka þá ekki of mikið, þá verða þeir þurrari en þeir eiga að vera.
• Kælið áður en kremið fer á þá.

Krem

• Bræðið súkkulaðið og kælið án þess að það taki að harna.
• Hrærið það þá saman við mjúkt smjörið, í um 3 mínútur.
• Setjið eggjarauðuna saman við og hrærið áfram þar til súkkulaðiblandan er glansandi og kekkjalaus.
• Bætið vanilludropum og flórsykri út í og hrærið rólega.
• Látið kaffiduftið leysast upp í heitu vatninu og hellið varlega saman við kremið.
• Hrærið áfram þar til kremið er mjúkt og létt.

Samsetning

• Smyrjið kremi ofan á annan botninn, leggið þá hinn þar ofan á.
• Smyrjið kökuna vandlega með kreminu, topp og hliðar.
• Mörgum þykir betra að kæla súkkulaðiköku eins og þessa áður en hún er borin fram. Það er alfarið ykkar ákvörðun því hún er alltaf jafn góð.
• Berið fram með þeyttum rjóma, ís, mascarpone-kremi, grískri jógúrt, ávöxtum, berjum … eða bara eina og sér. Hún stendur fyllilega undir því.

Höfundur: Halla Bára Gestsdóttir