Tómatsúpa með basilíku
Ég gerði þessa súpu um daginn og ég er búin að vera í einhverju hamingjukasti síðan, hún er svo góð! Súpan er mjög þykk, holl og matarmikil.
Uppskriftin sem ég gef ykkur er fyrir tvo en það er auðvelt að stækka hana.
Innihald
2 skammtar
hakkaðir tómatar
létt kókosmjólk
meðalstór laukur
rauð paprika
basilíka, söxuð
vatn
hvítlauksrif
salt, pipar og cayenne pipar eftir smekk
parmesanostur
| hakkaðir tómatar | |
| létt kókosmjólk | |
| meðalstór laukur | |
| rauð paprika | |
| basilíka, söxuð | |
| vatn | |
| hvítlauksrif | |
| salt, pipar og cayenne pipar eftir smekk | |
| parmesanostur |
Skref1
- Grænmetið er skorið niður og öll hráefnin (fyrir utan parmesanostinn) eru sett í pott og látin sjóða í 30-40 mínútur.
Skref2
- Súpan er sett í blandara í litlum skömmtum eða maukuð með töfrasprota þar til hún er orðin silkimjúk og engir stórir kögglar sjáanlegir.
Skref3
- Súpan er sett í skál og parmesanosti stráð yfir.
Höfundur: Gígja S. Guðjónsdóttir