Þorskhnakkar með beikoni og eplaostasósu
Hráefnalistinn í þessum rétti er ekki sérlega langur en vissulega er hann saðsamur og ljúffengur. Í staðinn fyrir þorskhnakka er vel hægt að nota þykkar löngusneiðar. Berið fram með hrísgrjónum, pasta, kartöflustöppu eða soðnum kartöflum.
Innihald
4 skammtar
þorskhnakkar
beikonsneiðar
ólífuolía
sjávarsalt og svartur pipar
eplasafi
mascarponeostur (eða rjómi) frá Gott í matinn
ferskt timjan, eftir smekk
| þorskhnakkar | |
| beikonsneiðar | |
| ólífuolía | |
| sjávarsalt og svartur pipar | |
| eplasafi | |
| mascarponeostur (eða rjómi) frá Gott í matinn | |
| ferskt timjan, eftir smekk |
Skref1
- Skerið þorskhnakkann í 4 eða 8 bita.
- Stærð bitanna fer eftir smekk og eldunartíma.
- Saltið örlítið.
- Vefjið beikonsneiðunum utan um bitana.
Skref2
- Hitið olíu á pönnu og steikið fiskinn á öllum hliðum og piprið.
- Það á ekki að steikja fiskinn í gegn - bara þar til beikonið hefur aðeins brúnast.
- Færið fiskinn upp á eldfast fat.
Skref3
- Setjið eplasafa og mascarponeost/rjóma á sömu pönnu, látið suðuna koma upp, saltið og piprið og smakkið til með timjan.
- Hellið í eldfasta fatið.
Skref4
- Setjið í 240° heitan ofn og eldið áfram í um 12 mínútur eða þar til fiskurinn er fulleldaður.
Höfundur: Erna Sverrisdóttir