Taco súpa með cheddar og sýrðum rjóma

Name: Taco súpa með cheddar og sýrðum rjóma
Yield: 6 skammtar
Ingredients: 1 stk. stór laukur; 4 stk. hvítlauksrif; 5 stk. gulrætur; 1 stk. græn paprika; 0.5 stk. blaðlaukur; 2 dósir hakkaðir tómatar; 12 ml vatn; 3 stk. nautakraftsteningar; 5 g nautahakk; 1 msk. olía; 1 bréf taco krydd; • salt og pipar; 0.5 krukka taco sósa; 8 g tómatsósa; 5 g tómatpúrra; 15 g rjómaostur til matargerðar frá Gott í matinn; 1 g Óðals Cheddar, rifinn; • sýrður rjómi 18% frá Gott í matinn; • ferskt kóríander; • avocado; • nachos flögur; 25 ml rjómi frá Gott í matinn

Loksins er kominn súputími! Matar- og bragðmiklar súpur eru í miklu uppáhaldi hjá mér. Helst þannig að það jaðri við að þær séu pottréttir og þessi er akkúrat þannig. Hún er stútfull af allskonar góðgæti og best finnst mér að láta hana malla lengi. Uppskriftin er líka frekar stór svo hún dugar vel fyrir okkur fjölskylda sem matur í tvo daga en það er einnig hægt að frysta hana í smærri skömmtum og taka með í vinnu og skóla sem nesti.

Þetta sambland af grænmeti, kjöti, rifnum cheddar og kryddum er bara eitthvað svo ómótstæðilegt og til að gera gott enn betra toppa ég súpuna með fersku avocado, sýrðum rjóma og meira af rifnum cheddar. Gleðilegt haust segi ég nú bara!

Einfalt Súpur Gott í kvöldmatinn Nautakjöt Ostar og ídýfur Ostaréttir

Innihald

6 skammtar

	stór laukur
	hvítlauksrif
	gulrætur
	græn paprika
	blaðlaukur
	hakkaðir tómatar
	vatn
	nautakraftsteningar
	nautahakk
	olía
	taco krydd
•	salt og pipar
	taco sósa
	tómatsósa
	tómatpúrra
	rjómaostur til matargerðar frá Gott í matinn
	Óðals Cheddar, rifinn
•	sýrður rjómi 18% frá Gott í matinn
•	ferskt kóríander
•	avocado
•	nachos flögur

rjómi frá Gott í matinn

Skref1

Byrjið á því að saxa laukinn og hvítlaukinn og setjið til hliðar.
Saxið restina af grænmetinu og takið til öll hráefnin í súpuna.

Skref2

Hitið 1 msk. af olíu í stórum potti og steikið laukinn og hvítlaukinn við meðalhita þar til hann er orðinn mjúkur og glær. Passið að brenna ekki laukinn.
Setjið restina af grænmetinu út í pottinn og steikið áfram.

Skref3

Hitið pönnu og setjið smávegis af olíu. Brúnið hakkið og kryddið með taco kryddi.
Þegar kjötið er gegnum steikt setjið það þá út í pottinn.
Hellið 1 dl af vatninu út á pönnuna og skafið upp botninn og setjið út í pottinn. Þarna er mjög mikið bragð og með þessu verður súpan enn kraftmeiri.

Skref4

Setjið tómatana í dósunum, vatnið, taco sósu, tómatsósu, tómatpúrru og rjómaost út í pottinn ásamt nautakraftinum. Látið malla við vægan hita í helst ekki minna en 1 klst.
Setjið þá 100g af rifnum Óðals cheddar út í súpuna, þegar hann hefur bráðnað bætið þá rjómanum saman við og smakkið til með salti og pipar.
Berið fram með meira af cheddar, sýrðum rjóma, ferskum avocado sneiðum og muldum nachos flögum.

Höfundur: Valgerður Gréta Gröndal

Flokkur

Uppskriftir

Góð ráð