Sylvíukaka
Þessi dásamlega sænska og sumarlega kaka með yndislegu vanillubragði og besta kremi heims slær alltaf í gegn. Hér er hún í stærð sem smellpassar í klassískt skúffukökuform og fullkomin til að skera í litla passlega gula og dúnmjúka teninga. Mig langar að taka hana með í lautarferð en það er kannski ekki tímabært nema bara innandyra.
Innihald
1 skammtar
egg
sykur
hveiti
vanillusykur
lyftiduft
heitt vatn
Vanillukrem
smjör
flórsykur
eggjarauður
vanillusykur
Ofan á kökuna
kókosmjöl, magn eftir smekk
| egg | |
| sykur | |
| hveiti | |
| vanillusykur | |
| lyftiduft | |
| heitt vatn |
| smjör | |
| flórsykur | |
| eggjarauður | |
| vanillusykur |
| kókosmjöl, magn eftir smekk |
Skref1
- Hitið ofn í 170 gráður, yfir og undir hita með blæstri og smyrjið eða klæðið skúffukökuform að innan með bökunarpappír.
- Þeytið saman egg og sykur þar til létt og ljóst.
- Sigtið saman við hveiti, vanillusykur og lyftiduft og blandið varlega saman við með sleikju.
- Bætið vatninu saman við að lokum og blandið saman við með sleikju.
- Hellið í smurt eða bökunarpappírsklætt skúffukökuform og bakið í 25 mínútur eða þar til prjóni sem stungið er í miðja kökuna kemur hreinn upp.
Skref2
- Gerið kremið á meðan kakan kólnar lítið eitt.
- Bræðið smjör í potti við meðalhita og lækkið hitann niður þegar það hefur bráðnað alveg.
- Bætið flórsykrinum út í og pískið saman við þar til alveg blandað saman.
- Meðan potturinn er enn á mjög vægum hita, bætið eggjarauðum og vanillusykri út í og hrærið í 1-2 mínútur eða þar til kremið er þykkt og slétt.
Skref3
- Hellið kreminu yfir kökuna (allt í lagi þó hún sé ennþá volg).
- Stráið kókosmjöli yfir.
- Kremið stífnar þegar það kólnar en það má alveg bera kökuna fram volga.
- Kakan geymist vel undir loki í ísskáp í nokkra daga.
Höfundur: Helena Gunnarsdóttir