Sveppapasta sem slær í gegn

Skref1

• Setjið olíu á pönnu og steikið sveppina í um 5 mínútur eða þar til þeir eru orðnir gylltir og stökkir á báðum hliðum.
• Saltið og bætið skarlottlauknum saman við og steikið þar til hann er farinn að mýkjast.

Skref2

• Sjóðið pasta í saltvatni þar til það er farið að mýkjast en ekki orðið alveg mjúkt.
• Takið pastað úr vatninu með töngum og færið yfir á pönnuna, ásamt 240 ml af pastavatni og rjóma.
• Látið malla við miðlungshita í nokkrar mínútur þar til sósan er farin að þykkna.

Skref3

• Takið af hitanum og bætið sítrónusafa, sítrónuberki, steinselju og Feyki (eða parmesan) saman við.
• Piprið ríflega og njótið vel.

Höfundur: Berglind Guðmundsdóttir