Súrdeigsbrauðsalat með ferskum mozzarella og tómötum
Innihald
6 skammtar
vel þroskaðir tómatar, skornir í fjóra bita
sjávarsalt
súrdeigsbrauð
jarðarber, skorin í tvennt
fersk basilíka, gróft söxuð
ítölsk steinselja, gróft söxuð
rauðlaukur, skorinn í þunnar sneiðar
kapers
ferskur mozzarellaostur (stórar kúlur) eða 1 stk fetakubbur
Salatsósa
tómatamauk
Dijon sinnep
sherry vínedik, rauðvínsedik eða balsamikedik
fínrifinn sítrónubörkur
sykur á hnífsoddi
ólífuolía
sjávarsalt og svartur pipar
| vel þroskaðir tómatar, skornir í fjóra bita | |
| sjávarsalt | |
| súrdeigsbrauð | |
| jarðarber, skorin í tvennt | |
| fersk basilíka, gróft söxuð | |
| ítölsk steinselja, gróft söxuð | |
| rauðlaukur, skorinn í þunnar sneiðar | |
| kapers | |
| ferskur mozzarellaostur (stórar kúlur) eða 1 stk fetakubbur |
| tómatamauk | |
| Dijon sinnep | |
| sherry vínedik, rauðvínsedik eða balsamikedik | |
| fínrifinn sítrónubörkur | |
| sykur á hnífsoddi | |
| ólífuolía | |
| sjávarsalt og svartur pipar |
Skref1
- Setjið tómatana í skál og sáldrið 1 tsk. af sjávarsalti yfir.
- Látið bíða í 10 mínútur.
Skref2
- Rífið brauðið niður með höndunum sem og ostinn.
- Ef notaður er fetaostur þá er hann mulinn gróft.
Skref3
- Blandið brauðinu, ostinum, kryddjurtum, rauðlauk, jarðarberjum og kapers saman við tómatana.
Skref4
- Pískið allt saman sem fer í salatsósuna.
- Smakkið til með salti og pipar.
- Hellið yfir salatið og blandið varlega saman.
Höfundur: Erna Sverrisdóttir