Súkkulaðisprengjan Hekla
Hún dregur nafn sitt af litnum og ekki síst botninum sem er búinn til úr oreokexi og minnir óneitanlega á hraun. Svo er kakan náttúrulega ferlega góð. Þessa köku er hægt að útbúa með góðum fyrirvara. Það er alltaf kostur ef maður þarf að vinna á undan sér. Kökuna má hæglega tvöfalda ef margir eru um hituna.
Innihald
6 skammtar
Botn
Oreo-kex (u.þ.b. 200 g)
smjör, brætt
Súkkulaðifylling
síríussúkkulaði
70% súkkulaði
nýmjólk
rjómi frá Gott í matinn
púðursykur
sykur
maisenamjöl
viskí, eða líkjör að eigin vali, eða appelsínusafi
eggjarauður
sjávarsalt á hnífsoddi
Krem
rjómi
sýrður rjómi, 18%
Skraut
rifið dökkt súkkulaði / rifið hvítt súkkulaði / kakóduft
| Oreo-kex (u.þ.b. 200 g) | |
| smjör, brætt |
| síríussúkkulaði | |
| 70% súkkulaði | |
| nýmjólk | |
| rjómi frá Gott í matinn | |
| púðursykur | |
| sykur | |
| maisenamjöl | |
| viskí, eða líkjör að eigin vali, eða appelsínusafi | |
| eggjarauður | |
| sjávarsalt á hnífsoddi |
| rjómi | |
| sýrður rjómi, 18% |
| rifið dökkt súkkulaði / rifið hvítt súkkulaði / kakóduft |
Skref1
- Myljið oreokexið með bræddu smjöri í matvinnsluvél eða með töfrasprota.
- Setjið í bökuform sem er 26 cm í þvermál eða í annað form sem tekur 7 ½ dl í rúmmál.
- Þrýstið mylsnunni niður og upp með börmunum.
- Setjið í kæli í 30 mínútur.
Skref2
- Brjótið súkkulaðið ofan í pott og hellið mjólk og rjóma yfir.
- Bræðið saman á meðalhita.
- Hrærið í og takið af hitanum þegar suðan er um það bil að koma upp.
Skref3
- Hrærið saman á meðan í hrærivélaskál, púðursykri, sykri, maisenamjöli, viskí, eggjarauðum og salti.
- Hellið súkkulaðiblöndunni saman við og hrærið saman.
- Þvoið pottinn og hellið eggja-súkkulaðiblöndunni ofan í hreinan pottinn.
- Hitið á meðalhita.
- Hrærið stöðugt í þar til suðan er um það bil að koma upp og blandan er orðin þykk.
- Slökkvið undir pottinum og hrærið áfram í um mínútu.
- Takið af hitanum og kælið aðeins.
- Hellið síðan yfir oreokexbotninn.
- Setjið í kæli í a.m.k. 3 tíma eða lengur.
Skref4
- Setjið sýrðan rjóma og rjóma í hrærivélaskál og þeytið þar til stíft.
- Dreifið yfir kökuna og sáldrið súkkulaði eða kakó yfir.
Höfundur: Erna Sverrisdóttir