Súkkulaðiostakaka með súkkulaðihjúp og berjum

Botn

• Hitið ofninn í 180 gráður.
• Setjið smjörpappír í hringlaga form um 20 cm stærð.
• Setjið Oreo kex í matvinnsluvél og fínmalið.
• Bræðið smjör og hrærið saman við Oreo kexið.
• Setjið kexblönduna í botninn á forminu og þrýstið vel niður og upp á hliðar formsins.
• Bakið í 10 mínútur og kælið.

Fylling

• Bræðið súkkulaði yfir vatnsbaði og setjið til hliðar.
• Hrærið rjómaostinn þar til hann er orðinn mjúkur og sléttur.
• Bætið sykri saman við ásamt sýrðum rjóma og hrærið vel.
• Setjið eggin saman við og hrærið vel.
• Blandið brædda súkkulaðinu saman við ostablönduna og hrærið með sleif þar til allt hefur náð að blandast vel saman.
• Hellið rjómaostablöndunni ofan á Oreo kex botninn og bakið 40-45 mínútur. Ef þið notið stærra form þurfið þið styttri bökunartíma, um 25-30 mínútur. Með því að nota minna form verður kakan hærri og veglegri.
• Kakan er aðeins mjúk í miðjunni þegar þið takið hana úr ofninum. Þegar kakan kólnar fellur hún í miðjunni og myndar hálfgerða skál þar sem berin fara ofan í.

Súkkulaðihjúpur

• Bræðið súkkulaði yfir vatnsbaði, blandið sírópi og rjóma saman við og hrærið stanslaust þar til súkkulaðið hefur náð að bráðna alveg.
• Hellið því yfir kælda kökuna, dreifið úr súkkulaðinu og látið það leka örlítið niður hliðar kökunnar.
• Kælið kökuna þar til súkkulaðið hefur náð að storkna örlítið.
• Skreytið með berjum að vild.
• Geymið í kæli þar til kakan er borin fram.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir