Súkkulaði og pekanhnetuísterta með karamellu

Skref1

• Þeytið eggjarauður og sykur saman þar til blandan verður ljós og létt.

Skref2

• Setjið Mars og 5 msk. af rjóma í pott og bræðið saman yfir meðalháum hita.
• Takið pottinn af hellunni og blandið innihaldinu varlega saman við eggjarauðublönduna og hrærið með sleif þar til allt hefur blandast vel saman.

Skref3

• Þeytið rjómann og blandið honum saman við með sleif, ásamt grófsöxuðu súkkulaði, pekanhnetum og vanilludropum.

Skref4

• Stífþeytið eggjahvíturnar og blandið þeim saman við. Ekki er nauðsynlegt að setja eggjahvíturnar saman við ef þið viljið nýta þær í annað.
• Hrærið þar til allt hefur blandast vel saman.

Skref5

• Setjið hökkuðu heslihneturnar í botninn á hringlaga kökuformi og hellið ísblöndunni ofan á.
• Hellið karamellusírópinu yfir ísinn og blandið því saman við ísinn með því að snúa hníf í nokkra hringi.

Skref6

• Frystið í lágmark 5 klukkustundir.
• Þegar ísinn er tekinn út er gott að láta hann standa aðeins við stofuhita svo auðvelt sé að ná ískökunni úr forminu. Takið beittan hníf og skerið undir botninn á ísnum og færið á disk. Skreytið með karamellusírópi og pekanhnetum.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir