Steikarsalat með Stóra Dímon og grilluðum maís
Samsetning hráefna í þessu salati er eitthvað sem dansar við mína bragðlauka. Dúnmjúkt nautakjöt, grillaður maís og ferskir tómatar sem smellpassa svo einstaklega vel við bragðmikinn ostinn og gómsæta salatdressingu.
Innihald
2 skammtar
•
salatblanda að eigin vali
•
kirsuberjatómatar, gjarnan gulir og rauðir
•
ferskur maís
Stóri Dímon
nautalund eða annar vöðvi
•
smjör
•
ólífuolía
•
salt og pipar
Salatdressing
balsamikedik
ólífuolíu
hunang
dijon sinnep
•
salt og pipar eftir smekk
fersk steinselja, smátt söxuð
| • | salatblanda að eigin vali |
| • | kirsuberjatómatar, gjarnan gulir og rauðir |
| • | ferskur maís |
| Stóri Dímon | |
| nautalund eða annar vöðvi | |
| • | smjör |
| • | ólífuolía |
| • | salt og pipar |
| balsamikedik | |
| ólífuolíu | |
| hunang | |
| dijon sinnep | |
| • | salt og pipar eftir smekk |
| fersk steinselja, smátt söxuð |
Skref1
- Byrjið á að pensla nautakjötið með ólífuolíu, kryddið vel með salti og pipar og grillið þar til eldað eftir ykkar smekk. Ég fer með mitt upp í 56 gráður í kjarnhita. Látið kjötið hvíla á meðan þið útbúið restina af salatinu.
Skref2
- Penslið maísinn með dálitlu smjöri, salti og pipar og grillið við háan hita þar til rendur myndast á maísnum.
- Skerið svo maísinn utan af stönglinum.
Skref3
- Setjið salatið saman, leggið salatblöndu í botninn á fallegri skál, raðið því næst tómötum, maís og klípið ostinn í litla bita og dreifið yfir.
- Skerið nautakjötið í þunnar sneiðar og leggið ofan á salatið.
Skref4
- Hristið öll innihaldsefnin í salatdressinguna saman í krukku eða pískið saman í skál og hellið yfir salatið, berið restina fram með salatinu.
Höfundur: Helena Gunnarsdóttir