Spagettí með risarækjum í hvítvíns rjómasósu
Hér er á ferðinni uppskrift að sérlega sparilegu og ljúffengu risarækju pasta. Þetta er réttur sem sómir sér vel í matarboði eða bara á fimmtudagskvöldi fyrir fjölskylduna.
Innihald
4 skammtar
spagettí
hráar risarækjur, skelflettar og hreinsaðar
skallottulaukar, smátt saxaðir
hvítlauksrif, smátt söxuð
þurrkaðar chilliflögur eða ½ ferskur chilli smátt saxaður (má sleppa)
glas hvítvín (2 dl)
dós niðursoðnir saxaðir tómatar
rjómi frá Gott í matinn
Fersk steinselja og sítróna
Smjör, ólífuolía og salt og pipar
| spagettí | |
| hráar risarækjur, skelflettar og hreinsaðar | |
| skallottulaukar, smátt saxaðir | |
| hvítlauksrif, smátt söxuð | |
| þurrkaðar chilliflögur eða ½ ferskur chilli smátt saxaður (má sleppa) | |
| glas hvítvín (2 dl) | |
| dós niðursoðnir saxaðir tómatar | |
| rjómi frá Gott í matinn | |
| Fersk steinselja og sítróna | |
| Smjör, ólífuolía og salt og pipar |
Aðferð
- Byrjið á að setja vatn í stóran pott og sjóða pastað eftir leiðbeiningum á umbúðum. Á meðan það sýður er sósan gerð.
- Kryddið risarækjurnar með salti og pipar og steikið á vel heitri pönnu upp úr smjöri og smá olíu, takið af pönnunni og setjið til hliðar.
- Setjið laukinn, hvítlaukinn og chilli á pönnuna og mýkið aðeins í 2-3 mínútur, kryddið með salti og smá pipar.
- Hellið hvítvíni yfir, hleypið suðunni upp og látið sjóða niður í nokkrar mínútur eða þar til vínið hefur minnkað um helming.
- Hellið tómötunum út á pönnuna ásamt rjóma, salti og pipar, hleypið suðunni upp og smakkið til.
- Skerið rækjurnar í hæfilega stóra munnbita og setjið út í sósuna. Saxið steinseljuna og setjið út í.
- Setjið pastað að lokum saman við og blandið vel saman.
- Ef sósan er of þykk er gott að nota dálítið af pastavatninu til að þynna.
- Berið fram, gott er að kreista smá sítrónu yfir að lokum.
Höfundur: Helena Gunnarsdóttir