Smalabaka - Shepherd's Pie
Þetta er svo sannarlega matur sem flest börn ættu að elska (og líklega margir fullorðnir).
Smalabaka eða "Shepherd's pie" er ofnbakaður réttur sem samanstendur af kjöti og kartöflustöppu.
Innihald
5 skammtar
Kjötsósa:
nautahakk
stór gulur laukur eða tveir litlir
pressuð hvítlauksrif
teningur af grænmetiskrafti (1-2 stk.)
niðursoðnir tómatar
salt eftir smekk
svartur pipar eftir smekk
Worchestershire sósa
skvetta af tómatsósu
hvítar baunir í tómatsósu
rjómaostur með svörtum pipar frá MS
rifinn mozzarellaostur frá Gott í matinn
Kartöflustappa:
soðnar kartöflur (eða 4-5 bökunarkartöflur)
smjör (eða eftir smekk)
soðið vatn eftir smekk
sykur og salt eftir smekk
| nautahakk | |
| stór gulur laukur eða tveir litlir | |
| pressuð hvítlauksrif | |
| teningur af grænmetiskrafti (1-2 stk.) | |
| niðursoðnir tómatar | |
| salt eftir smekk | |
| svartur pipar eftir smekk | |
| Worchestershire sósa | |
| skvetta af tómatsósu | |
| hvítar baunir í tómatsósu | |
| rjómaostur með svörtum pipar frá MS | |
| rifinn mozzarellaostur frá Gott í matinn |
| soðnar kartöflur (eða 4-5 bökunarkartöflur) | |
| smjör (eða eftir smekk) | |
| soðið vatn eftir smekk | |
| sykur og salt eftir smekk |
Kjötsósa
- Skerið laukinn og steikið hann ásamt hvítlauknum upp úr olíu og smjöri.
- Bætið við nautahakkið og brúnið það ásamt lauknum.
- Hellið tómötum saman við og hrærið. Lækkið hitann. Kryddið og smakkið til.
- Bætið baunum við í lokin og hrærið.
Kartöflustappa
- Þvoið og sjóðið kartöflurnar.
- Setjið þær í skál, flysjaðar eða ekki og bætið smjöri við ásamt salti og eitthvað af sykri.
- Stappið með kartöflustappara eða hrærið í hrærivél.
- Hellið smá af soðnu vatni saman við (ég nota soðið af kartöflunum) og hrærið í þar til stappan er mátulega þykk. Smakkið til.
Smalabaka
- Dreifið kjötsósunni í ofnfast mót.
- Smyrjið karötflustöppuna yfir kjötsósuna.
- Stráið rifnum mozarellaosti ásamt rjómapiparosti hér og þar yfir stöppuna.
- Bakið Smalabökuna í um 25-35 mínútur eða þar til osturinn er bráðnaður og stappan hefur fengið á sig smá lit. Gott er að hafa formið í miðjuna á ofninum.
Höfundur: Theodóra J. Sigurðardóttir Blöndal