Salatskál með stökkum hrísgrjónum og chili grillosti
Þegar maður steikir grillost á pönnu með chili og hunangi gerist eitthvað magnað. Mögulega ávanabindandi, svo gott! Þessi réttur verður á vikulega matseðlinum næstu vikurnar. Það er einfalt að gera stökku hrísgrjónin en ég mæli með að nota afgangs hrísgrjón t.d. frá deginum áður. Jógúrtsósan með dijon og hunangi bindur þetta svo allt saman og bragðlaukarnir dansa.
Innihald
4 skammtar
soðin hrísgrjón
olía
•
garam masala, salt og pipar
grill- og pönnuostur frá Gott í matinn
•
chilikrydd, t.d. chili explosion
hunang
•
olía til steikingar
•
salat eftir smekk
•
gúrka
•
tómatar
•
avocado
•
granateplafræ
•
ferskur kóríander, má sleppa
Jógúrtsósa
hrein Óskajógúrt
dijon sinnep
hunang, 1-2 msk.
•
cummin krydd
•
salt og pipar
| soðin hrísgrjón | |
| olía | |
| • | garam masala, salt og pipar |
| grill- og pönnuostur frá Gott í matinn | |
| • | chilikrydd, t.d. chili explosion |
| hunang | |
| • | olía til steikingar |
| • | salat eftir smekk |
| • | gúrka |
| • | tómatar |
| • | avocado |
| • | granateplafræ |
| • | ferskur kóríander, má sleppa |
| hrein Óskajógúrt | |
| dijon sinnep | |
| hunang, 1-2 msk. | |
| • | cummin krydd |
| • | salt og pipar |
Skref1
- Byrjið á að hræra öllu saman í jógúrtsósuna og smakkið til með kryddi. Kælið.
- Hitið ofn í 200 gráður.
- Setjið hrísgrjónin á bökunarplötu og dreifið vel úr þeim.
- Hellið yfir olíu og kryddið eftir smekk.
- Bakið í 15 mínútur eða þar til gullinbrún og stökk.
Skref2
- Skerið grillostinn í litla teninga.
- Hitið olíu á pönnu og steikið ostinn þar til gylltur, kryddið með chillikryddi.
- Slökkvið undir pönnunni og hellið hunangi yfir og blandið vel.
Skref3
- Setjið saman salatið.
- Saxið kál, gúrkur, tómata og avocado og losið fræin í granateplinu.
- Blandið öllu vel saman með jógúrtsósunni.
- Toppið með stökkum hrísgrjónum og steiktum grillostateningum.
- Skreytið með granateplakjörnum og meiri jógúrtsósu ásamt ferskum kóríander.
Höfundur: Helena Gunnarsdóttir