Sætkartöflusalat með ostakubbi og granatepli
Einstaklega gott salat sem hægt er að bera fram með kjöti, fisk eða kjúklingi. Salatið getur líka verið máltíð eitt og sér. Fljótlegt og ferskt, og hægt að bera fram heitt eða kalt.
Innihald
4 skammtar
meðalstórar sætar kartöflur
niðursoðnar kjúklingabaunir
ólífuolía
salt
hvítlaukssalt
chili explosion kryddblanda
klettasalat
konfekt tómatar
rauðlaukur
granatepli
ostakubbur frá Gott í matinn
Salatdressing
ólífuolía
•
safi úr einni sítrónu
hvítlauksgeiri
hunang
salt
| meðalstórar sætar kartöflur | |
| niðursoðnar kjúklingabaunir | |
| ólífuolía | |
| salt | |
| hvítlaukssalt | |
| chili explosion kryddblanda | |
| klettasalat | |
| konfekt tómatar | |
| rauðlaukur | |
| granatepli | |
| ostakubbur frá Gott í matinn |
| ólífuolía | |
| • | safi úr einni sítrónu |
| hvítlauksgeiri | |
| hunang | |
| salt |
Skref1
- Hitið ofninn í 180°C og setjið bökunarpappír á ofnplötu
- Skerið sætu kartöflurnar niður í grófa bita og setjið á ofnplötuna ásamt kjúklingabaunum. Setjið 2 msk. af ólífuolíu yfir og kryddið með salti og pipar, hvítlaukssalti og chili explosion kryddi. Ef þið viljið hafa salatið í sterkari kantinum, þá setjið aðeins meira af chili kryddinu.
- Bakið í um 40 mínútur eða þar til kjúklingabaunirnar eru orðnar aðeins stökkar en sætu kartöflurnar mjúkar. Gott er að hræra til í kartöflunum eftir um 20 mínútur.
Skref2
- Bakið í um 40 mínútur eða þar til kjúklingabaunirnar eru orðnar aðeins stökkar en sætu kartöflurnar mjúkar. Gott er að hræra til í kartöflunum eftir um 20 mínútur.
- Setjið klettasalat í skál eða fat.
- Setjið sætkartöflublönduna ofan á ásamt niðurskornum tómötum, rauðlauk og granatepli.
- Skerið ostakubbinn smátt niður og dreifið honum vel yfir salatið.
Skref3
- Útbúið salatdressinguna með því að blanda öllu innihaldi saman í skál og hræra vel saman. Hellið yfir salatið.
- Berið salatið fram strax eða borðið kalt.
Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir