Sætkartöflurist með avocado, tómötum og ostakubbi
Þessi réttur er bæði fljótlegur og frískandi. Tilvalinn sem forréttur, léttur réttur í sumar, með grilluðu kjöti eða lax. Avocado maukið er einstaklega ferskt með tómötum og muldum ostakubbi sem gefur einstakt bragð.
Innihald
4 skammtar
meðalstórar sætar kartöflur
•
ólífuolía
•
salt
avocado
hvítlauksrif
límóna
rauðlaukur
•
litlir tómatar
•
kóríander
ostakubbur frá Gott í matinn
| meðalstórar sætar kartöflur | |
| • | ólífuolía |
| • | salt |
| avocado | |
| hvítlauksrif | |
| límóna | |
| rauðlaukur | |
| • | litlir tómatar |
| • | kóríander |
| ostakubbur frá Gott í matinn |
Skref1
- Skerið sætar kartöflurnar í sneiðar, ca. 1.5 -2 cm að þykkt.
- Raðið þeim á ofnplötu með bökunarpappír og setjið ólífuolíu og salt yfir.
- Bakið við 200°C í 10 mínútur. Eftir það stillið þið á grillið á ofninum og bakið í 4 mínútur á hvorri hlið.
Skref2
- Á meðan kartöflurnar bakast í ofninum geri þið avocadomauk.
- Stappið avocado og setjið í skál.
- Skerið rauðlaukinn smátt niður og blandið saman við.
- Skerið 5 litla tómata smátt niður og blandið saman við ásamt safa úr einni límónu og salti.
- Hægt er að setja kóríander saman við eða setja hann seinna ofan á.
Skref3
- Þegar kartöflurnar eru tilbúnar þurfa þær að kólna örlítið áður en sett er ofan á þær.
- Setjið avocado mauk á hverja kartöflu fyrir sig, skerið gróflega niður nokkra litla tómata og raðið ofan á hverja kartöflu fyrir sig, saxið kóríander og setjið ofan á ásamt muldum ostakubbi.
- Hægt er að frysta sætkartöflurnar, þá er gott að setja smjörpappír á milli þeirra þegar þær eru settar í frysti. Auðvelt er að hita þær svo aftur í ofni, setja þær í brauðristina eða airfryer.
Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir