Pizza með pikklaðri límónusósu
Þessi pizza lenti í 2. sæti í pizzukeppni Gestgjafans, Gott í matinn og Wewalka í nóvember 2016. Dómnefndin var sammála um að þessi pítsa væri "high-class pítsa meðalmannsins" eins og einn úr dómnefndinni komst svo skemmtilega að orði. Áleggið er í hefðbundnari kantinum en rauðvíns-salami og kapers gefa henni nýtt bragð. Sósan var svo í raun það sem gerði útslagið, skemmtilega öðruvísi.
Innihald
1 skammtar
Sósa:
Tómat pasata
Lime Pickle, maukað
Tamari sojasósa
Agave síróp
Hvítlauksgeirar, smátt saxaðir (1-2 stk.)
Þurrkað blóðberg, gott að nota íslenskt ef hægt er
Chili duft á hnífsoddi
Pizzan:
Heilhveiti pizzabotn
Rifinn Mozzarellaostur frá Gott í matinn
Hreinn rjómaostur frá Gott í matinn
Rauðlaukur, þunnt sneiddur
Kapers, kreistið safann aðeins úr þeim áður (1-2 msk eftir smekk)
Rauðvíns salami pylsa, þunnt skorin
Rauð paprika, þunnt skorin
| Tómat pasata | |
| Lime Pickle, maukað | |
| Tamari sojasósa | |
| Agave síróp | |
| Hvítlauksgeirar, smátt saxaðir (1-2 stk.) | |
| Þurrkað blóðberg, gott að nota íslenskt ef hægt er | |
| Chili duft á hnífsoddi |
| Heilhveiti pizzabotn | |
| Rifinn Mozzarellaostur frá Gott í matinn | |
| Hreinn rjómaostur frá Gott í matinn | |
| Rauðlaukur, þunnt sneiddur | |
| Kapers, kreistið safann aðeins úr þeim áður (1-2 msk eftir smekk) | |
| Rauðvíns salami pylsa, þunnt skorin | |
| Rauð paprika, þunnt skorin |
Skref1
- Hitið ofn í 220°C.
- Setjið allt sem fer í sósuna saman í pott og látið sjóða saman í nokkrar mínútur.
- Látið kólna aðeins.
Skref2
- Teygið úr deiginu þannig að það dugi í tvær kringlóttar pítsur og dreifið sósunni á botnana.
- Setjið ost og rjómaost ofan á og síðan restina af álegginu nema paprikuna.
- Bakið í 12-15 mínútur eða þar til osturinn hefur tekið fallegan lit.
- Dreifið papriku yfir þegar pítsan er tekin úr ofninum.
Höfundur: Hólmfríður Arnardóttir