Pizza með mozzarella og basilíku

Pizzadeig

• Setjið hveiti, þurrger og salt í skál og blandið saman.
• Hafið vatnið ylvolgt. Hellið því saman við þurrefnin ásamt olíunni og blandið saman með króknum.
• Hnoðið að lokum aðeins saman í höndunum og setjið í skál sem búið er að pensla með matarolíu, veltið deiginu um, plastið og leyfið að hefast í um klukkustund.
• Skiptið því síðan niður í 5 hluta og fletjið út áður en áleggið er sett á.

Samsetning

• Hitið ofninn í 220°C.
• Byrjið á því að smyrja pizzasósu yfir alla botnana (magn eftir smekk) og stráið rifnum pizzaosti þar næst yfir allt.
• Næst má skera tómatana í sneiðar og raða þeim ásamt Mozzarella kúlunum með basilíku jafnt á pizzurnar.
• Bakið við 220°C í um 12-15 mínútur og undirbúið annað álegg á meðan.
• Blandið saman pestó og ólífuolíu og setjið óreglulega yfir pizzurnar þegar þær koma úr ofninum.
• Að lokum má setja klettasalat, furuhnetur, rifinn Goðdala Feyki og ferska basilíku eftir smekk.

Höfundur: Berglind Hreiðarsdóttir