Pistasíu- og sítrónukaka með mascarpone kremi
Mjúk og ilmandi pistasíu- og sítrónukaka þar sem djúpt hnetubragð og ferskur sítrónukeimur mætast í fullkomnu jafnvægi. Punkturinn yfir i-ið er silkimjúkt mascarpone rjómaostakremið sem gerir kökuna bæði létta, ferska og einstaklega freistandi. Tilvalin á veisluboðið um páskana eða með sunnudagskaffinu.
Innihald
1 skammtar
hveiti
lyftiduft
matarsódi
pistasíukjarnar ferskir og ósaltaðir eða saltaðir (fer eftir smekk)
•
börkur af tveimur sítrónum
smjör við stofuhita
sykur
sjávarsalt
egg
sýrður rjómi
mjólk
vanilludropar
Mascarpone krem
mascarpone rjómaostur frá Gott í matinn
flórsykur
rjómi frá Gott í matinn
rifinn börkur af sítrónu
ferskur sítrónusafi
•
hakkaðir pistasíukjarnar ofan á kökuna
| hveiti | |
| lyftiduft | |
| matarsódi | |
| pistasíukjarnar ferskir og ósaltaðir eða saltaðir (fer eftir smekk) | |
| • | börkur af tveimur sítrónum |
| smjör við stofuhita | |
| sykur | |
| sjávarsalt | |
| egg | |
| sýrður rjómi | |
| mjólk | |
| vanilludropar |
| mascarpone rjómaostur frá Gott í matinn | |
| flórsykur | |
| rjómi frá Gott í matinn | |
| rifinn börkur af sítrónu | |
| ferskur sítrónusafi | |
| • | hakkaðir pistasíukjarnar ofan á kökuna |
Skref1
- Setjið smjörpappír í hringlaga eldfast mót ca. 20 cm að stærð og hitið ofninn í 180 gráðu hita með blæstri.
- Setjið smjör og sykur saman í skál og hrærið þar til blandan er orðin ljós og létt.
- Bætið einu eggi saman við í einu og hrærið vel á milli. Gott er að skafa hliðarnar á skálinni hér.
Skref2
- Hakkið pistasíukjarna í matvinnsluvél þar til þeir eru orðnir fínsaxaðir. Passið þó að hakka þá ekki of lengi svo þeir breytist ekki í pistasíusmjör.
- Setjið hakkaða pistasíukjarnana í skál ásamt hveiti, lyftidufti, matarsóda, salti og rifnum berki af sótrónu og hrærið vel saman.
- Blandið þurrefnum saman við ásamt sýrðum rjóma, mjólk og vanilludropum.
Skref3
- Hrærið þar til allt hefur blandast vel saman og setjið í eldfast mót og bakið í 20 -25 mínútur eða þar til tannstöngull kemur hreinn upp úr miðju kökunnar.
- Á meðan kakan er að bakast undirbúi þið kremið.
- Takið kökuna út og leyfið henni að kólna við stofuhita áður en þið setjið kremið á svo kremið bráðni ekki.
Skref4
- Næst er það kremið.
- Setjið öll hráefni saman í skál og hrærið þar til kremið verður slétt og fínt.
- Smyrjið kreminu vel á kökuna og grófsaxið pistasíukjarna og setjið ofan á kremið.
- Kakan er best við stofuhita en þarf að geymast í kæli þar til hún er borin fram.
Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir