Pestóstangir með ostaídýfu

Deig

• Blandið öllum þurrefnunum saman í hrærivélarskálina.
• Notið krókinn til að hnoða og hellið vatninu og matarolíunni saman við og blandið vel.
• Hnoðið svolitla stund og þegar deigið hringast upp á krókinn er það tekið úr skálinni og hnoðað stutta stund í höndunum.
• Því næst er það sett í stóra skál sem búið er að pensla með matarolíu og plast sett yfir og leyft að hefast í eina klukkustund.
• Hitið þá ofninn í 185° C.

Samsetning

• Skiptið deiginu til helminga og fletjið út hringi sem eru um 35 cm í þvermál (ég notaði trébakka til að skera út eftir).
• Leggið fyrri hringinn á ofnplötu með bökunarpappír og komið Dala hringnum fyrir á miðju deigsins í litlu eldföstu móti. Einnig má móta form úr álpappír og klæða það síðan að innan með bökunarpappír og leggja ostinn þar ofan í.

• Penslið deigið með vel af pestó og skerið hráskinkuna niður í strimla sem raðað er eins og sólargeislum þétt út frá ostinum (ég skipti niður í 20 hluta en það er í lagi að hafa aðeins fleiri/færri).
• Skerið gat í miðjuna á seinna hringlaga deiginu ykkar og lyftið því varlega ofan á hitt svo osturinn standi áfram upp úr í miðjunni, togið það til þar til það passar akkúrat ofan á hitt.
• Skerið á milli skinkustrimlanna til þess að aðskilja stangirnar, snúið upp á hvern bút og reynið að hafa jafnt á milli þeirra.

• Penslið pestóstangirnar með pískuðu eggi.
• Skerið hvítlauksrifið niður og stingið hér og þar í ostinn, penslið hann með ólífuolíu, rífið parmesanost yfir og setjið því næst oregano yfir.

• Bakið í ofninum í 10-15 mínútur eða þar til pestóstangirnar fara að gyllast.
• Takið út og dýfið nýbökuðum pestóstöngum í bráðinn ostinn.

Höfundur: Berglind Hreiðarsdóttir