Perusalat með fíkjum, hráskinku, camembert-rjómasósu og karamelluvalhnetum
Innihald
6 skammtar
Camembert-rjómasósa:
camembert, skorinn í bita
rjómi eða matreiðslurjómi
Svartur pipar
Karamelluvalhnetur:
sykur
smjör
sjávarsalt á hnífsoddi
valhnetur
Salat:
Ríflegt handfylli af klettasalati
stórar perur, skornar í þunnar sneiðar
örlítill sítrónusafi
ólífuolía
ferskar fíkjur, skornar í báta
Nokkur bláber eða brómber
Hráskinka eftir smekk
| camembert, skorinn í bita | |
| rjómi eða matreiðslurjómi | |
| Svartur pipar |
| sykur | |
| smjör | |
| sjávarsalt á hnífsoddi | |
| valhnetur |
| Ríflegt handfylli af klettasalati | |
| stórar perur, skornar í þunnar sneiðar | |
| örlítill sítrónusafi | |
| ólífuolía | |
| ferskar fíkjur, skornar í báta | |
| Nokkur bláber eða brómber | |
| Hráskinka eftir smekk |
Aðferð
- Bræðið saman á pönnu sykur og smjör. Veltið valhnetum upp úr þar til klístrað. Saltið. Setjið til hliðar.
- Hitið rjóma í potti á lágum hita. Setjið camembert út í og látið hann bráðna. Hrærið og piprið.
- Dreifið klettasalati á fat. Setjið perubita yfir. Kreistið smá sítrónusafa yfir og dreypið á með ólívuolíu. Raðið þá fíkjum, hráskinku, bláberjum og valhnetum þar ofan á. Toppið loks með ostasósunni. Berið fram með súrdeigsbrauði.
Höfundur: Erna Sverrisdóttir