Pastaréttur með tómötum og Mascarpone
Einföld og gómsæt uppskrift að pasta með íslenskum Mascarpone osti.
Mascarpone ostur er frábær í matargerð og gefur dásamlegt rjómabragð sem passar sérstaklega vel í pastarétti.
Innihald
6 skammtar
ferskt osta Tortellini
hakkaðir tómatar í dós
rjómi frá Gott í matinn
kastaníusveppir
laukur
spínat
íslenskur Mascarpone frá Gott í matinn
Smjör og ólífuolía til steikingar
Salt, pipar, oregano, hvítlauksduft
rifinn Goðdala Grettir
fersk basilíka
| ferskt osta Tortellini | |
| hakkaðir tómatar í dós | |
| rjómi frá Gott í matinn | |
| kastaníusveppir | |
| laukur | |
| spínat | |
| íslenskur Mascarpone frá Gott í matinn | |
| Smjör og ólífuolía til steikingar | |
| Salt, pipar, oregano, hvítlauksduft | |
| rifinn Goðdala Grettir | |
| fersk basilíka |
Skref1
- Sjóðið pasta samkvæmt leiðbeiningum. Ef notast er við ferskt pasta tekur það aðeins örfáar mínútur að verða tilbúið.
Skref2
- Saxið niður lauk og skerið sveppi í sneiðar, steikið upp úr blöndu af smjöri og ólífuolíu þar til mýkist.
- Bætið þá spínati á pönnuna og kryddið til með salti, pipar og hvítlauksdufti.
Skref3
- Þegar grænmetið er orðið mjúkt má hella tómötum í dós ásamt rjóma yfir og leyfa að malla smá stund.
- Kryddið til eftir smekk.
Skref4
- Þegar tortellini er tilbúið skal hella því á pönnuna og hræra saman við tómatblönduna.
Skref5
- Setjið pastað næst í eldfast mót (nema pannan/potturinn megi fara í ofn).
- Rífið vel af Óðals Gretti yfir allt saman og setjið að lokum vel af Mascarpone osti yfir.
- Bakið í 200°C heitum ofni í um 10 mínútur eða þar til osturinn er bráðinn.
Höfundur: Berglind Hreiðarsdóttir