Ostaskonsur með tveimur ostaídýfum

Ostaskonsur

• Hitið ofn í 200 gráður.
• Hrærið saman þurrefni og osta með gaffli.
• Takið smjör og myljið það í höndunum saman við þurrefnin, kreistið saman þar til úr verður hálfgerður mulningur.
• Bætið þá sýrðum rjóma saman við sem og rjóma.
• Hnoðið allt saman en ákaflega rólega og varlega því skonsur eiga ekki að hnoðast mikið.
• Setjið deigið á hveitistráð borð. Notið hendurnar til að fletja deigið út, það skal vera um 2 cm á þykkt.
• Stingið út hringi og setjið á bökunarplötu.
• Bakið í 10 mínútur og hafið skonsurnar mjúkar og ljósar á litinn.
• Takið úr ofninum og smyrjið toppana með bræddu smjöri eða smá rjóma.
• Berið fram.

Bökuð og fyllt ostaídýfa

• Hitið ofn í 180 gráður.
• Setjið osta og mjólk í pott og bræðið saman á vægum hita.
• Saxið aðeins tómata og ætisþistla og leggið í botninn á móti sem má fara inn í ofn.
• Hellið bræddri ostablöndunni yfir tómatana og ætisþistlana.
• Stingið í heitan ofninn í 10 mínútur og berið strax fram.
• Það er líka gott að mýkja ferskt spínat í smjöri á pönnu og nota með ætisþistlunum í stað tómata.

Bakaður gullostur með pekanhnetum, döðlum og karamellu

• Hitið ofn í 180 gráður.
• Setjið ostinn í skál eða á disk sem má fara inn í ofn.
• Stingið ofan í hann með oddhvössum hníf á nokkrum stöðum svo toppurinn á ostinum lyftist ekki upp við bakstur.
• Stráið hnetum og döðlum yfir ostinn og hellið karamellusósunni yfir. Hér má notast við ýmsar tegundir af karamellusósu en sniðugt að nota sykurlausa sósu
• Saltið örlítið.
• Setjið í heitan ofn og bakið þar til osturinn er lungamjúkur og heitur og karamellan farin að bubbla.
• Berið fram.

Höfundur: Halla Bára Gestsdóttir