Ómótstæðileg ostapizza

Pizzadeig

• Setjið þurrefnin í hrærivélarskál og festið krókinn á (þetta deig má einnig hnoða saman í höndunum en þá þarf að gera stóra holu í þurrefnahrúguna og blanda vatni og olíu saman við í nokkrum skömmtum).
• Blandið þurrefnunum saman og hellið vatni og ólífuolíu saman við og hnoðið í nokkrar mínútur.
• Penslið stóra skál með matarolíu, veltið deigkúlunni upp úr olíunni, plastið skálina og leyfið að hefast í um eina klukkustund.

Karamellíseraður laukur

• Steikið laukinn við meðalháan hita upp úr smjörinu þar til hann mýkist.
• Saltið og sykrið og steikið áfram við lágan hita þar til laukurinn fer aðeins að brúnast og karamellíserast, slökkvið þá á hellunni og látið laukinn standa þar til hann fer á pizzuna.

Samsetning

• Skiptið deiginu niður í 4 hluta, smyrjið rjómaosti yfir hvern botn og stráið vel af oregano yfir.
• Skiptið næst lauknum á milli botnanna og dreifið vel úr.
• Stráið þá 4 osta blöndu yfir allt og um 20 mozzarellaperlum á hverja pizzu.
• Bakið við 220°C í um 13-15 mínútur og takið úr ofninum þegar kantarnir eru orðnir vel gylltir.
• Toppið með klettasalati, furuhnetum, hráskinku, sítrónusafa, ólífuolíu, balsamikgljáa og grófu salti.

Höfundur: Berglind Hreiðarsdóttir