Ofnbakaður fiskur með rjómaosti og eplum

Aðferð

• Hitið ofninn í 190°C.
• Hitið smjör á pönnu við vægan hita, skerið grænmetið smátt og steikið í 2-3 mínútur. Bætið rjómaostinum við og kryddið með karríi, salti og pipar. Blandið öllu vel saman og leyfið þessu að malla við vægan hita í fimm mínútur. Skolið fiskinn vel og raðið honum í eldfast mót. Hellið grænmetisblöndunni yfir og sáldrið að endingu rifnum osti út á réttinn. Bakið við 190°C í um 25-30 mínútur.
• Berið fiskréttinn fram með hrísgrjónum og fersku salati. 

Höfundur: Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir