Ofnbakaður fiskur með grænmeti og jógúrtsósu
Fljótlegur og fjölskylduvænn fiskréttur sem smellpassar á vikumatseðil fjölskyldunnar.
Innihald
1 skammtar
Fiskréttur
roðflett og beinhreinsuð fiskflök – ýsa, þorskur eða annar hvítur fiskur (700-800 g)
•
salt og pipar
olía
laukur, saxaður
kúrbítur, skorinn í bita
rauð paprika, skorin í bita
kirsiberjatómatar
ólífur
rifinn gratínostur frá Gott í matinn
Jógúrtsósa
•
pipar og salt
jógúrt án ávaxta eða grísk jógúrt
ólífuolía
hunang
hvítlauksgeirar, pressaðir
| roðflett og beinhreinsuð fiskflök – ýsa, þorskur eða annar hvítur fiskur (700-800 g) | |
| • | salt og pipar |
| olía | |
| laukur, saxaður | |
| kúrbítur, skorinn í bita | |
| rauð paprika, skorin í bita | |
| kirsiberjatómatar | |
| ólífur | |
| rifinn gratínostur frá Gott í matinn |
| • | pipar og salt |
| jógúrt án ávaxta eða grísk jógúrt | |
| ólífuolía | |
| hunang | |
| hvítlauksgeirar, pressaðir |
Fiskréttur
- Hitið ofninn í 200°C.
- Skerið fiskinn í bita og kryddið þá með pipar og salti.
- Penslið eldfast mót með dálitlu af olíunni og raðið fiskinum í það.
- Hitið afganginn af olíunni á pönnu og látið laukinn krauma í henni í nokkrar mínútur.
- Bætið þá kúrbít, papriku, tómötum og ólífum á pönnuna og látið krauma við meðalhita í nokkrar mínútur, eða þar til grænmetið er farið að mýkjast dálítið. Kryddið með pipar og salti og hellið grænmetinu yfir fiskinn.
- Stráið ostinum yfir og bakið í ofni í 15-20 mínútur, eða þar til fiskurinn er rétt steiktur í gegn.
- Berið fram t.d. með salati og jógúrtsósu.
Jógúrtsósa
- Blandið öllu vel saman, smakkið og bragðbætið eftir þörfum.
- Ef óskað er eftir þynnri sósu má hræra soði úr fiskfatinu saman við.
Höfundur: Nanna Rögnvaldsdóttir