Ofnbakaður fiskur í ostasósu með makkarónum og salami

Aðferð

• Stillið ofninn á 180°. Skerið tómatana í tvennt og raðið á bökunarplötu klædda bökunarpappír. Setjið örlitla ólívuolíu yfir og saltið og piprið. Bakið í 30 mínútur. Geymið.
• Sjóðið makkarónurnar þar til næstum því soðið. Hellið vökvanum af og látið kalt renna á pastað þar til kælt. Látið vatnið renna vel af.
• Smyrjið eldfast mót með smjöri og hellið makkarónunum á fatið. Blandið salami, ofnbökuðu tómötunum og fiskinum varlega saman við. Saltið og piprið.
• Bræðið 2 msk. af smjöri í potti og blandið hveitinu saman við. Hrærið stöðugt. Þegar hveitiblandan sýður hellið matreiðslurjóma saman við smátt og smátt. Hrærið. Þegar sósan tekur að þykkna og sjóða takið af hitanum. Setjið piparflögur, parmesanost og basil saman við. Smakkið til með múskati og sítrónusafa. Hellið yfir makkarónurnar og fiskinn. Sáldrið gratínosti yfir og bakið i 30 mínútur.

Höfundur: Erna Sverrisdóttir