Ofnbakaðar kjúklingabringur með rjóma, bræddum osti, vínberjum og ólífum
Tillögur að meðlæti: hrísgrjón og gufusoðið spergilkál, kartöflumús eða soðið pasta.
Innihald
4 skammtar
kjúklingabringur
sjávarsalt og svartur pipar
smjör
skallottulaukar, saxaðir
vínber, rauð
Kalamataólífur, steinlausar
ferskt rósmarín, fínsaxað
hvítvín
kjúklingasoð eða sama magn af vatni og kjúklingakraftur eins og segir á leiðbeiningunum
rjómi eða matreiðslurjómi
gratínostur
| kjúklingabringur | |
| sjávarsalt og svartur pipar | |
| smjör | |
| skallottulaukar, saxaðir | |
| vínber, rauð | |
| Kalamataólífur, steinlausar | |
| ferskt rósmarín, fínsaxað | |
| hvítvín | |
| kjúklingasoð eða sama magn af vatni og kjúklingakraftur eins og segir á leiðbeiningunum | |
| rjómi eða matreiðslurjómi | |
| gratínostur |
Aðferð
- Kveikið á ofninum og stillið hann á 200°C.
- Þerrið bringurnar og kryddið ríkulega með salti og pipar.
- Setjið smá smjörklípu á pönnu og steikið bringurnar gullnar báðum megin til að loka þeim.
- Færið bringurnar svo yfir í eldfast mót.
- Svissið laukinn, vínberin og ólífurnar í örstutta stund á sömu pönu og dreifið yfir kjúklingabringurnar.
- Setjið vín, kjúklingasoð, rjóma og rósmarín á pönnuna og látið sjóða niður í um 10 mínútur.
- Hellið soðinu yfir bringurnar og dreifið loks ostinum yfir þær.
- Bakið í ofni í 15 mínútur eða þar til bringurnar eru tilbúnar og eldaðar í gegn.
- Eins er gott að nota kjúklingaleggi eða –læri í þennan rétt en þá þarf bara að lengja eldunartímann um a.m.k. 30 mínútur.
Höfundur: Erna Sverrisdóttir