Mozzarella salat

Mozzarellasalat

• Setjið salatið í skál og skerið tómatana niður ásamt hráskinkunni.
• Klippið vel af basiliku yfir allt saman og setjið ólífuolíu, balsamik gljáa og krydd eftir smekk.

Djúpsteiktar mozzarellakúlur

• Þerrið mozzarellakúlurnar og raðið öllum á disk.
• Kryddið brauðraspinn eftir smekk og setjið hveiti í eina skál, pískuð egg í næstu og síðan kryddaðan brauðrasp í þá þriðju.
• Veltið kúlunum næst upp úr hveiti, hristið það vel af, dýfið næst í eggið og svo brauðraspinn.
• Gerið þetta við allar kúlurnar á meðan olían hitnar og raðið þeim á disk.
• Þegar olían er orðin vel heit má lækka hitann í meðalháan, setja eins og 8 kúlur út í olíuna í einu og steikja þær þar til hjúpurinn fer aðeins að gyllast (um 30 sekúndur). Takið svo kúlurnar upp úr og leggið á disk.
• Best er að bera salatið fram á meðan kúlurnar eru volgar.

Höfundur: Berglind Hreiðarsdóttir