Mexíkóskur ofnréttur

Skref1

• Stillið ofn á 200°C. Smyrjið botn á eldföstu móti með rjómaosti og leggið til hliðar.
• Setjið smjör á heita pönnu og mýkið lauk og papriku.
• Blandið nautahakkinu saman við og steikið áfram.
• Þegar kjötið er steikt sáldrið Taco kryddblöndunni yfir og hrærið í.
• Bætið síðan út á pönnuna: niðursoðnum tómötum, sykri, hvítlauk, örlítilli tabascosósu, salti og pipar.
• Látið malla án loks í 10 mínútur á meðalhita eða þar til mest allur vökvi hefur gufað upp.

Skref2

• Dreifið hakkblöndunni yfir rjómaostinn í eldfasta mótinu og dreifið osti, vorlauk, ólífum og jalapeno jafnt yfir.
• Bakið í 15-20 mínútur.
• Séu tortillakökur notaðar er gott að hita þær aðeins á þurri pönnu og skera þær í þríhyrninga en það má auðvitað nota heilar kökur líka og rúlla þeim upp.
• Á kökurnar er síðan settur sýrður rjómi, ferskt salat, ofnrétturinn og límónusafi.

Höfundur: Erna Sverrisdóttir