Mexíkóskar morgunverðarvefjur með eggjahræru
Upplagt í morgunverð eða sem nesti í göngu- eða skíðaferðina. Vefjurnar geymast í ísskáp og eru ekki síðri kaldar daginn eftir.
Innihald
2 skammtar
egg
rjómi
salt og pipar
tómatar, fræhreinsaðir og skornir í litla bita
vorlaukar, smátt saxaðir (2-3 stk.)
smjör
rifinn ostur
heilhveitivefjur, salsasósa, sýrður rjómi og grænt salat
| egg | |
| rjómi | |
| salt og pipar | |
| tómatar, fræhreinsaðir og skornir í litla bita | |
| vorlaukar, smátt saxaðir (2-3 stk.) | |
| smjör | |
| rifinn ostur | |
| heilhveitivefjur, salsasósa, sýrður rjómi og grænt salat |
Aðferð
- Pískið eggin, með mjólk, salti og pipar eftir smekk og bætið grænmetinu saman við.
- Bræðið smjör á pönnu við vægan eða meðalhita og hellið eggjahrærunni út á.
- Steikið eggin þar til næstum elduð í gegn.
- Bætið þá ostinum út á pönnuna og hrærið saman þar til osturinn er bráðnaður og eggin elduð.
- Takið af hitanum.
- Galdurinn við góð hrærð egg er að elda þau hægt og rólega við vægan hita.
- Leggið salatblað á heilveitivefju, smyrjið dálitlum sýrðum rjóma og salsasósu ofan á og setjið svo helminginn af eggjahrærunni innan í.
- Vefjið þétt upp og skerið í tvennt eða borðið í heilu lagi.
Höfundur: Helena Gunnarsdóttir