Mexíkósk kjúklingasúpa með rjómaosti
Mexíkóskar kjúklingasúpur eru í miklu uppáhaldi hjá landsmönnum og hér leikur rjómaostur með grillaðri papriku og chilli stórt hlutverk og gefur súpunni einstakt bragð og silkimjúka áferð.
Innihald
4 skammtar
rauð paprika
blaðlaukur
laukur
kjúklingabringur
Heinz Chili sósa (340 g)
hakkaðir tómatar (1 ½ dós)
vatn
rjómaostur með grillaðri papriku og chili
rjómi frá Gott í matinn
salt, pipar og hvítlauksduft
kjúklingakraftur
ólífuolía til steikingar
Meðlæti
sýrður rjómi frá Gott í matinn
rifinn gratínostur frá Gott í matinn
nachosflögur
| rauð paprika | |
| blaðlaukur | |
| laukur | |
| kjúklingabringur | |
| Heinz Chili sósa (340 g) | |
| hakkaðir tómatar (1 ½ dós) | |
| vatn | |
| rjómaostur með grillaðri papriku og chili | |
| rjómi frá Gott í matinn | |
| salt, pipar og hvítlauksduft | |
| kjúklingakraftur | |
| ólífuolía til steikingar |
| sýrður rjómi frá Gott í matinn | |
| rifinn gratínostur frá Gott í matinn | |
| nachosflögur |
Skref1
- Skerið papriku í strimla og saxið blaðlauk og lauk.
- Setjið til hliðar og geymið.
- Skerið kjúklinginn niður í munnstóra bita, steikið léttilega í pottinum upp úr ólífuolíu.
- Kryddið til með salti, pipar og hvítlauksdufti og leggið svo til hliðar.
Skref2
- Steikið nú grænmetið í sama potti, bætið við olíu og kryddið eftir smekk.
- Þegar grænmetið mýkist má blanda chili sósunni, hökkuðum tómötum, vatni og rjómaosti saman við og hræra þar til rjómaosturinn er bráðinn saman við súpuna.
- Ef þið viljið má skella töfrasprota ofan í pottinn og mauka súpuna til að gefa henni enn mýkri áferð, farið bara varlega og gætið þess að súpan slettist ekki á neinn.
- Loks má setja kjúklingakjötið og rjómann í pottinn og leyfa að malla aðeins áfram, kryddið til með krafti og kryddum.
Skref3
- Berið Mexíkósúpuna fram með sýrðum rjóma, rifnum osti og nachosflögum.
Höfundur: Berglind Hreiðarsdóttir