Marensrúlluterta með berjum og rjóma

Skref1

• Stillið ofn á 200°C.
• Strjúkið innan úr hrærivélarskálinni með hvítvínsediki eða sítrónusafa til að losna við alla fitu sem kann að vera í skálinni – besta ráðið fyrir fullkominn marens. Stífþeytið eggjahvítur og bætið sykrinum saman við smátt og smátt, t.d. ein matskeið í einu á 30 sekúnda fresti.
• Leggið bökunarpappír á ofnplötu og dreifið marensinum þar ofan á.
• Viðmiðunarstærð er 40x30 cm en má vera minni.
• Setjið plötuna í efstu rim í ofninum og bakið í 8 mínútur við 200°.

Skref2

• Takið þá plötuna út og dreifið kókosflögum yfir marensinn.
• Lækkið hitann á ofninum í 160° og bakið áfram í miðjum ofni í 10 mínútur.
• Á meðan er rjóminn léttþeyttur, ýmist handþeyttur eða með þeytara/í hrærivél.

Skref3

• Þegar marensinn er tilbúinn er honum hvolft á bökunarpappír og látinn kólna.
• Rjómanum er síðan smurt á og gómsætum berjum dreift dreift yfir.
• Að lokum er kökunni rúllað upp og flórsykri sáldrað yfir.
• Ef þú hefur tíma smá skera niður ber og skreyta rúllutertuna með þeim, en tertan smakkast alveg jafn vel án þess.

Höfundur: Erna Sverrisdóttir