Marengs súkkulaðikaka

Skref1

• Blandið saman sykri, hveiti, kakói, matarsóda, lyftidufti og salti í skál.
• Blandið eggjunum saman við og hrærið léttilega, setjið svo strax súrmjólkina og olíuna saman við og hrærið léttilega.
• Setjið því næst kaffið og vanilludropana saman við og hrærið á meðalhraða þar til allt hefur blandast vel saman. Passið ykkur að hræra ekki of lengi því þá getur kakan orðið seig. Deigið er mjög þunnt í sér.
• Hellið deiginu í smurt meðalstórt hringlaga bökunarform og bakið við 180 gráður í rúmar 30 mínútur eða þar til tannstöngull kemur hreinn upp úr miðju kökunnar.
• Kælið kökuna.

Skref2

• Svo er það súkkulaðikremið.
• Þeytið eggjarauðurnar og flórsykurinn saman þar til blandan er orðin ljós og létt.
• Bræðið súkkulaðið ásamt smjörinu í potti yfir meðal hita og blandið svo saman við blönduna, bætið vanilludropum saman við.
• Hrærið þar til allt hefur blandast vel saman.
• Gott er að láta súkkulaðikremið standa í smá stund áður en það er sett á kökuna.
• Smyrjið kreminu yfir kökuna og á hliðar hennar.

Skref3

• Fyrir þá sem vilja bara súkkulaðiköku þá getið þið annað hvort bara haft súkkulaðikremið á kökunni, raðað jarðarberjum á kökuna eða sett bæði jarðarber og Oreo kex. En þeir sem vilja eitthvað aðeins meira bæta við rjómanum og marengsbotninum.
• Þegar súkkulaðið er komið ofan á kökuna er fyllingin sett á.
• Skerið jarðarberin niður í sneiðar og raðið fallega á kökuna, geymið restina svo til þess að setja ofan á kökuna.
• Skerið Oreo kexið gróft niður og dreifið yfir jarðarberin.
• Þeytið rjómann og smyrjið honum yfir allt.
• Setjið marengsbotninn ofan á og skreytið að vild, t.d. með afgangi af jarðarberjunum og örlitlu bræddu súkkulaði (um 40 g af dökku súkkulaði).

Skref4

• Til þess að marengs heppnist þá þarf að passa það að skálin sé mjög hrein annars gæti hann fallið.
• Hrærið eggjahvíturnar og sykurinn saman þangað til blandan er orðin stíf.
• Bætið lyftiduftinu saman við og hrærið vel.
• Bætið rice crispies saman við og hrærið varlega saman með sleif.
• Setjið smjörpappír á bökunarplötu, takið formið sem þið bökuðuð súkkulaðikökuna í og dragið hring á smjörpappírinn.
• Dreifið úr marengsinum á hringinn og reynið að fara ekki útfyrir línurnar.
• Bakið við 150 gráðu hita í rúmar 40 til 50 mín. eða þar til marengsinn er þurr viðkomu.
• Kælið.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir