Litlar bollakökur með jólasveinahúfum

Skref1

• Þeytið saman smjör og báðar tegundir af sykri þar til létt og ljóst.
• Blandið þá eggjum og vanilludropum saman við, þeytið áfram og skafið niður á milli.
• Hrærið þurrefnunum saman í skál og blandið saman við smjörblönduna í nokkrum skömmtum, skafið niður á milli.
• Vefjið að lokum súkkulaðidropunum saman við deigið, plastið það næst og kælið í að minnsta kosti klukkustund (líka í lagi að kæla yfir nótt).

Skref2

• Hitið ofninn í 175°C og smyrjið lítil ál-bollakökuform vel að innan með smjöri (líka upp fyrir kantana).
• Setjið um eina matskeið af deigi í hvert form og bakið í 10-13 mínútur eða þar til kökurnar fara aðeins að gyllast á köntunum.
• Einföld uppskrift dugar í um 35-40 lítil form.
• Kælið stutta stund og takið næst úr formunum og leyfið að kólna alveg.
• Best er að snúa upp á kökurnar til að ná þeim úr eða nota lítinn beittan hníf.

Skref3

• Næst á dagskrá er að búa til jólasveinahúfurnar.
• Skerið aðeins ofan af jarðarberjunum og geymið þau á meðan þið þeytið rjómann.
• Setjið rjóma, vanillusykur og flórsykur saman í skál og þeytið þar til stífþeytt.
• Setjið rjómann í sprautupoka og sprautið ofan á hverja köku, leggið næst jarðarber ofan á rjómann og sprautið síðan litlum rjómadúsk á endann á jarðarberinu.
• Geymið í kæli þar til bera á kökurnar fram.

Höfundur: Berglind Hreiðarsdóttir