Laxasalat með kaldri karrísósu

Name: Laxasalat með kaldri karrísósu
Yield: 4 skammtar
Ingredients: 8 stk. meðalstórar kartöflur, skornar í teninga; 7 g beinlaus og roðflettur lax, skorinn í bita; 2.5 msk. ólífuolía; 2 msk. sítrónusafi; 3 stk. hvítlauksrif, marin; 0.5 msk. dijon sinnep; 2 msk. ítölsk steinselja, fínsöxuð; sjávarsalt og svartur pipar; 0.5 stk. sítróna, skorin í þunnar sneiðar; 1.5 dl fetakubbur frá Gott í matinn, mulinn; 7 stk. sólþurrkaðir tómatar, skornir í strimla; klettasalat eftir smekk; ítölsk steinselja, söxuð, eftir smekk (má sleppa); Köld karrísósa: 1 msk. karrí; Köld karrísósa: 2 msk. sjóðandi vatn; Köld karrísósa: 1.5 dl majónes; Köld karrísósa: 1 dl sýrður rjómi frá Gott í matinn; Köld karrísósa: 2 stk. litlar sýrðar gúrkur, fínsaxaðar; Köld karrísósa: 1 stk. hvítlauksrif, marið; Köld karrísósa: sjávarsalt og svartur pipar; Köld karrísósa: hunang, eftir smekk

Fiskréttur sem er hægt að töfra fram einn, tveir og bingó - prótein, kolvetni og fita. Allt í einni pönnu.

Einfalt Fiskréttir Léttir réttir Heilsuuppskriftir Gott í kvöldmatinn

Innihald

4 skammtar

	meðalstórar kartöflur, skornar í teninga
	beinlaus og roðflettur lax, skorinn í bita
	ólífuolía
	sítrónusafi
	hvítlauksrif, marin
	dijon sinnep
	ítölsk steinselja, fínsöxuð
	sjávarsalt og svartur pipar
	sítróna, skorin í þunnar sneiðar
	fetakubbur frá Gott í matinn, mulinn
	sólþurrkaðir tómatar, skornir í strimla
	klettasalat eftir smekk
	ítölsk steinselja, söxuð, eftir smekk (má sleppa)

Köld karrísósa:

	karrí
	sjóðandi vatn
	majónes
	sýrður rjómi frá Gott í matinn
	litlar sýrðar gúrkur, fínsaxaðar
	hvítlauksrif, marið
	sjávarsalt og svartur pipar
	hunang, eftir smekk

Skref1

Stillið ofninn á 225°.
Setjið kartöfluteningana í ágætlega stórt eldfast fat.
Hellið ½ msk. af ólífuolíu yfir.
Saltið aðeins og piprið.
Steikið í ofni í 20 mínútur.

Skref2

Hrærið saman 2 msk. af ólífuolíu, sítrónusafa, hvítlauk, sinnepi og steinselju.
Saltið og piprið.
Hellið þessu síðan yfir laxabitana.
Dreifið bitunum yfir kartöflurnar ásamt sítrónusneiðunum og látið aftur inn í ofn í 10 mínútur.
Að því loknu sáldrið þá sólþurrkuðum tómötum, fetaosti, klettasalati og ítalskri steinselju yfir.
Berið strax fram með eða án kaldrar karrísósu.

Skref3

Þá er það karrísósan.
Hellið sjóðandi vatni yfir karríið og látið standa í 15 mínútur.
Hrærið því svo saman við næstu fjögur hráefni.
Smakkið til með salti, pipar og hunangi.

Höfundur: Erna Sverrisdóttir

Flokkur

Uppskriftir

Góð ráð