Lax með sykurbaunum og salati með franskri dressingu

Lax:

• Smyrjið með jómfrúarolíu, saltið og piprið.
• Steikið á heitri pönnu upp úr smjöri í þrjár mínútur með roðið niður.
• Raðið á eldfast mót og leggið nokkrar sítrónusneiðar ofan á.
• Bakið í ofni í 15-20 mínútur við 180 gráður.
• Færið yfir á disk og berið fram.

Sykurbaunir:

• Skerið lauk og hvítlauk smátt og steikið upp úr smjöri áður en baununum er bætt saman við.
• Steikið í nokkrar mínútur og setjið í skál.
• Saltið og piprið.

Salat:

• Raðið salati á disk og raðið skornu grænmeti ofan á.
• Ristið graskersfræin á þurri pönnu og sáldrið yfir salatið.
• Blandið saman í franska salatdressingu og dreifið yfir salatið.

Höfundur: Ragnar Freyr Ingvarsson