Lax með sítrónusósu
Góður lax stendur alltaf fyrir sínu enda stútfullur af mikilvægum næringarefnum. Þessi uppskrift er allt í senn einföld, fljótleg og góð!
Innihald
4 skammtar
Lax:
laxaflök
Salt og pipar
Ólífuolía
Fersk steinselja
Sítrónusósa
laukur, mjög fínt saxaður
Safi úr einni sítrónu
hvítvín
rjómi frá Gott í matinn
smjör (við stofuhita)
Salt eftir smekk
Annað meðlæti:
Bakaðar kartöflur með smjöri og salti
Ferskt salat að eigin vali. Til dæmis: klettasalat, mangó, avókadó, kasjúhnetur og Dala Feta)
Ferskar sítrónusneiðar
| laxaflök | |
| Salt og pipar | |
| Ólífuolía | |
| Fersk steinselja |
| laukur, mjög fínt saxaður | |
| Safi úr einni sítrónu | |
| hvítvín | |
| rjómi frá Gott í matinn | |
| smjör (við stofuhita) | |
| Salt eftir smekk |
| Bakaðar kartöflur með smjöri og salti | |
| Ferskt salat að eigin vali. Til dæmis: klettasalat, mangó, avókadó, kasjúhnetur og Dala Feta) | |
| Ferskar sítrónusneiðar |
Skref1
- Skerið laxinn í hæfilega stóra bita og raðið í eldfast mót.
- Penslið með olíu og kryddið með salti og pipar.
- Bakið við um 215°C í 10-15 mínútur (fer eftir þykkt flakanna).
- Stráið ferskri steinselju yfir laxinn þegar hann kemur úr ofninum.
Skref2
- Á meðan laxinn er í ofninum er sósan útbúin.
- Setjið lauk, sítrónusafa og hvítvín saman í pott og sjóðið niður í 8-12 mínútur eða þar til sósan fer að þykkna.
- Hrærið rjómanum saman við og náið upp suðu að nýju.
- Takið pottinn þá af hellunni og hrærið smjörinu varlega saman við þar til það hefur bráðnað (lítinn hluta í einu).
- Kryddið til með salti eftir smekk og haldið heitu á lágum hita þar til bera á fram.
Höfundur: Berglind Hreiðarsdóttir