Innihald
5 skammtar
Lambafillet
lambafillet fitu og sinhreinsað
salt og pipar (ný malaður úr kvörn)
Bankabygg
bankabygg
vatn
salt
villisveppaostur
öskjur sveppir (skornir hefilega og steiktir á pönnu. Smakkað til með salti)
skarlottulaukur (skrældur og saxaður)
hvítlauksgeirar (skrældur og saxaður)
Köld sósa úr sýrðum rjóma
sýrður rjómi frá Gott í matinn
extra virgin ólívu olía
sítróna (safi + rifinn börkur)
hvítlauksgeiri (fínt saxaður)
steinselja (söxuð)
salt og pipar
| lambafillet fitu og sinhreinsað | |
| salt og pipar (ný malaður úr kvörn) |
| bankabygg | |
| vatn | |
| salt | |
| villisveppaostur | |
| öskjur sveppir (skornir hefilega og steiktir á pönnu. Smakkað til með salti) | |
| skarlottulaukur (skrældur og saxaður) | |
| hvítlauksgeirar (skrældur og saxaður) |
| sýrður rjómi frá Gott í matinn | |
| extra virgin ólívu olía | |
| sítróna (safi + rifinn börkur) | |
| hvítlauksgeiri (fínt saxaður) | |
| steinselja (söxuð) | |
| salt og pipar |
Lambafillet
- Fillet er steikt á pönnu á báðum hliðum í 1-2 mín.
- Saltað og piprað ,sett í eldfast mót og eldað á 160°C í 6 mín.
- Látið hvíla í aðrar 4 mín.
- Skerið í hæfilega bita.
Bankabygg
- Látið vatn renna á byggið til að skola það.
- Sjóðið í vatni þangað til það er soðið í gegn, tekur um 40-45 mín.
- Sigtið og setjið í pott ásamt lauk, sveppum og osti.
- Smakkað til með salti og sítrónusafa.
Köld sósa
- Öllu blandað saman og smakkað til með salt og pipar.
Höfundur: Ungkokkar, Klúbbur matreiðslumeistara