Kúrbítslasagne með kotasælu og heimagerðri tómatsósu

Skref1

• Byrið á að útbúa tómatsósuna.
• Hitið olíu í pott og setjið hvítlauk, rauðar piparflögur og basilíku út í.
• Steikið þar til ilma fer.
• Hellið tómötunum út í. Hrærið og látið malla í 15 mínútur.
• Maukið með töfrasprota eða setjið í matvinnsluvél. Má sleppa.
• Notið sósuna við samsetningu á réttinum.

Skref2

• Stillið ofninn á 180°C.
• Leggið kúrbítssneiðarnar í fat og hellið ólífuolíu yfir. Sáldrið ½ tsk. af salti og oregano og timjan yfir. Blandið varlega sama. Geymið.
• Blandið saman í skál öðrum hráefnum. Smakkið til með salti og pipar.
• Olíuberið eldfast mót. Setjið nokkrar matskeiðar af tómatsósunni á botninn.
• Raðið ⅓ af kúrbítssneiðum þar ofan á. Setjið síðan ⅓ af kotasælusósunni þar yfir.
• Endurtakið tvisvar sinnum í viðbót. Hellið síðan tómatsósunni yfir.
• Sáldrið ostinum ofan á og bakið í 20 mínútur.
• Sáldrið furuhnetum yfir og berið fram

Höfundur: Erna Sverrisdóttir