Kröftugt kjúklingachili
Kalt veður kallar á heitan og kröftugan mat. Best er að hafa hann sterkan, hlaðinn osti og kannski pínu rjóma. Hér bjóðum við upp á chili með kjúklingi, baunum og tvennskonar chili. Rjómaostur kemur einnig við sögu og ekki skemmir meðlætið. Þetta er verulega gott í matinn!
Innihald
1 skammtar
ólífuolía
lítill laukur, saxaður
lítið grænt chili, fræhreinsað og fínsaxað
hvítlauksrif, marin
cumin
oregano
kjúklingabringur, hver skorin í þrjá bita
vatn
kjúklingakraftsteningur
niðursoðið jalapeno, saxað (meira eftir smekk)
niðursoðnar hvítar baunir
maísbaunir
Handfylli af fersku kóríander
hreinn rjómaostur frá Gott í matinn
Salt og svartur pipar
Límónusafi
Meðlæti:
Sýrður rjómi frá Gott í matinn
Rifinn mozzarella frá Gott í matinn
Nachos. gróft mulið
Límóna, skorin í báta
Ferskt kóríander, saxað
vorlaukur, saxaður
| ólífuolía | |
| lítill laukur, saxaður | |
| lítið grænt chili, fræhreinsað og fínsaxað | |
| hvítlauksrif, marin | |
| cumin | |
| oregano | |
| kjúklingabringur, hver skorin í þrjá bita | |
| vatn | |
| kjúklingakraftsteningur | |
| niðursoðið jalapeno, saxað (meira eftir smekk) | |
| niðursoðnar hvítar baunir | |
| maísbaunir | |
| Handfylli af fersku kóríander | |
| hreinn rjómaostur frá Gott í matinn | |
| Salt og svartur pipar | |
| Límónusafi |
| Sýrður rjómi frá Gott í matinn | |
| Rifinn mozzarella frá Gott í matinn | |
| Nachos. gróft mulið | |
| Límóna, skorin í báta | |
| Ferskt kóríander, saxað | |
| vorlaukur, saxaður |
Skref1
- Hitið olíu í potti og mýkið lauk og grænt chili í 5 mínútur.
- Bætið við hvítlauk og kryddinu og steikið áfram í 3 mínútur.
- Bætið kjúklingnum, jalapenoi, vatni og kjúklingakrafti saman við.
- Látið suðuna koma upp.
- Setjið þá lok á pottinn og látið malla í 12 mínútur við vægan hita.
Skref2
- Takið pottinn af hellunni og veiðið kjúklinginn upp úr.
- Tætið hann í sundur með tveimur göfflum og setjið aftur ofan í soðið.
- Látið renna af baununum og bætið þeim síðan í pottinn ásamt maísbaunum. Sjóðið við vægan hita í 10 mínútur.
- Takið þá pottinn af hellunni og setjið ferskt kóríander saman við ásamt rjómaosti.
- Látið ostinn bráðna og smakkið til með pipar, salti, límónusafa og rjómaosti ef vill.
- Berið strax fram með meðlætinu.
Höfundur: Erna Sverrisdóttir