Kotasæluvefja með pestó og burrata
Ég rakst á svipaða hugmynd á dögunum og það var eitthvað sem fékk mig til að vilja prófa. Þetta kom svona skemmtilega á óvart og var alveg hrikalega gott. Lykilatriði er að krydda kotasælublönduna svolítið vel og baka hana lengur en þið haldið.
Uppskriftin dugar í eina vefju eða fyrir 1-2 manns.
Innihald
1 skammtar
kotasæla
egg
salt
hvítlauksduft
basilkrydd (þurrkað)
•
smá pipar
Álegg
ferskt pestó
tómatur
lítið avocado
basilíka
burrata kúla
•
balsamikgljái
| kotasæla | |
| egg | |
| salt | |
| hvítlauksduft | |
| basilkrydd (þurrkað) | |
| • | smá pipar |
| ferskt pestó | |
| tómatur | |
| lítið avocado | |
| basilíka | |
| burrata kúla | |
| • | balsamikgljái |
Skref1
- Hitið ofninn í 180°C.
- Setjið öll hráefnin í blandara og blandið vel.
- Takið til um 20 x 20 cm eldfast mót/bökunarform og klæðið það með bökunarpappír.
- Spreyið botninn með matarolíuspreyi.
Skref2
- Hellið kotasælublöndunni yfir og dreifið vel úr.
- Bakið í 25-30 mínútur þegar þar til yfirborðið er orðið vel gyllt/bakað).
- Kælið í um 5 mínútur áður en þið setjið áleggið yfir og rúllið upp.
Skref3
- Smyrjið pestó yfir allan botninn.
- Skerið tómatinn í þunnar sneiðar og dreifið úr honum.
- Setjið næst avocadobita og basilíku yfir tómatana.
- Rífið þá niður burrata kúluna og rúllið síðan öllu upp.
- Skerið í tvennt og toppið með balsamikgljáa.
Höfundur: Berglind Hreiðarsdóttir