Klessusúkkulaðikaka með kókoskremi

Skref1

• Taktu til spring form og tylltu í það bökunarpapír.
• Bræddu smjörið.
• Þeyttu egg og sykur létt og ljóst.
• Blandaðu smjörinu saman við.
• Hrærðu saman við vanillusykur, salt, kakóduft og hveiti.
• Hrærðu því varlega saman og helltu svo deiginu í formið.
• Bakaðu kökuna neðarlega í rúmlega 20 mínútur við 175°C.
• Gerðu kókoskremið á meðan.

Skref2

• Bræddu smjörið, bættu svo hinum hráefnunum saman við og láttu suðuna koma upp.
• Hrærðu í kreminu og lækkaðu hitann. Láttu smásjóða þar til kremið hefur þykknað aðeins.
• Taktu kökuna út úr ofninum eftir 20 mínútur og dreifðu kreminu varlega yfir kökuna.
• Smeygðu henni aftur í ofninn og bakaðu hana áfram í 10-14 mínútur. Kremið á að verða gyllt.
• Látið kólna örlítið áður en þið berið kökuna fram.

Höfundur: Theodóra J. Sigurðardóttir Blöndal