Klassískir kanilsnúðar með rjómaostakremi

Snúðar

• Hitið mjólk í örbylgjuofni eða í potti þangað til hún er volg, bætið þá gerinu saman við og leyfið því að gerjast í 2-3 mín.
• Setjið þá þurrefnin saman í hrærivélarskál og blandið eggjum og mjólkinni varlega saman við.
• Hrærið varlega saman, bætið þá smjörinu smátt og smátt saman við.
• Hrærið vel saman á hægum hraða en gott að leyfa því að hrærast saman í 5-10 mín.
• Leyfið deiginu að hefa sig í klst. eða þangað að til að það hefur u.þ.b. tvöfaldast í stærð.

Fylling

• Setjið allt saman í skál og bræðið örstutt í örbylgjuofni og hrærið vel saman, leyfið að hvíla við stofuhita meðan deigið er að hefast.
• Stillið ofn á 180°C.
• Fletjið deigið út u.þ.b. 60x40 cm og dreifið fyllingunni jafn yfir.
• Rúllið deigið upp og skerið í u.þ.b. 2 cm breiða snúða.
• Raðið þeim í eldfast mót og leyfið þeim að hefast aftur í 30 mín með viskastykki yfir
• Bakið snúðana í 25-30 mín. eða þangað til þeir eru farnir að taka á sig smá lit.

Rjómaostakrem

• Blandið öllu saman í hrærivélarskál og þeytið í 3-5 mín.
• Leyfið snúðunum að kólna lítillega og dreifið síðan kreminu yfir.
• Snúðarnir eru bestir þegar þeir eru enn volgir en svo sannarlega góðir líka kaldir.

Höfundur: Guðrún Ýr Eðvaldsdóttir