Klassískar kjötbollur í rjómasósu

Skref1

• Blandið innihaldsefnunum fyrir kjötbollurnar saman í skál með höndunum eða í hrærivél.
• Mótið litlar bollur, setjið á bökunarplötu.
• Hitið við 190 gráður í 25-30 mínútur. Einnig er hægt að steikja bollurnar á pönnu, taka þær svo til hliðar á meðan sósan er búin til. Mér finnst þægilegra að hita bollurnar í ofninum og geta þá byrjað strax að útbúa sósuna á pönnunni.

Skref2

• Skerið laukinn smátt niður og steikið upp úr olíu í nokkrar mínútur, bætið þá smátt skornum hvítlauk á pönnuna og steikið áfram.
• Leysið kjötkraftinn upp úr 1 dl af heitu vatni og hellið út á pönnuna, bætið matreiðslurjómanum út á pönnuna, fyrst 2 dl og svo bæti ég við rjómann þegar líður á.
• Sjóðið sósuna á vægum hita og bætið svo dijon sinnepi út á pönnuna. Ég bæti á rjómann og set einnig rautt pestó,
• Smakkið til með salti og pipar og bætið við rjóma ef sósan verður of þykk.
• Það má mauka sósuna með töfrasprota ef einhver er viðkvæmur fyrir lauk í mat, einnig má sleppa lauknum og nota til dæmis lauk krydd í staðinn.

Skref3

• Þegar kjötbollurnar koma úr ofninum eru þær settar út á pönnuna og ferskri basilíku bætt út á í lokin.
• Með kjötbollunum var ég með ofnbakaðar kartöflur, brokkolí og sultu.

Höfundur: Helga Magga