Kladdkaka með kókosbotni
Stundum er súkkulaðikaka ekki nóg. Stundum þarf að bæta smá “tvisti” við uppskriftina og gera eitthvað nýtt. Eins og til dæmis að setja kókosbotn ofan á kökuna. Þessa sykurlausu súkkulaðiköku er mjög auðvelt að útbúa og að sjálfsögðu má nota venjulegt súkkulaði og skipta út Sukrin Melis fyrir flórsykur eða sykur.
Innihald
1 skammtar
Kladdkökubotn:
smjör
sykurlaust súkkulaði
egg
rjómi frá Gott í matinn
sukrin melis
kakó (1-2 msk.)
vanilludropar
Kókosbotn:
kókosolía
kókosmjólk
sukrin melis
kókosmjöl
| smjör | |
| sykurlaust súkkulaði | |
| egg | |
| rjómi frá Gott í matinn | |
| sukrin melis | |
| kakó (1-2 msk.) | |
| vanilludropar |
| kókosolía | |
| kókosmjólk | |
| sukrin melis | |
| kókosmjöl |
Skref1
- Kladdkökubotn:
- Smjör og súkkulaði er sett í pott og brætt. Rjóma bætt við og blandað vel.
- Egg og sukrin þeytt vel saman og blandað svo við súkkulaðið.
- Vanilludropum bætt við og í lokin kakóinu. Best að smakka hversu mikið kakó maður vill.
- Setjið deigið í 22 cm sílikon- eða springform.
- Bakið kökuna í 10-12 mínútur við 200°C en hún á að vera blaut í miðjunni.
Skref2
- Kókosbotn:
- Kókosolía og kókosmjólk eru hitaðar í potti. Takið af hellu þegar vel blandað saman. Bætið út í sukrin melis og kókos og blandið vel.
- Setjið yfir kladdkökubotninn og þjappið smá til að binda saman botninn.
- Setjið kökuna í frystinn í um klukkustund til að auðvelda það að taka hana úr forminu.
- Bræðið 100 g af sykurlausu súkkulaði og 100 ml af rjóma í potti.
- Kælið smá og setjið svo yfir kökuna og skreytið með kókosmjöli.
- Það er ekki verra að bera kökuna fram með þeyttum rjóma og ísköldu mjólkurglasi .
Höfundur: Hafdís Priscilla Magnúsdóttir