Kjúklingur í grænu pestó með ostakubb og ólífum
Hér sameinast ljúffengur kjúklingur, ferskur ostakubbur og ómótstæðilegar ólífur í sannkallaða veislu fyrir bragðlaukana. Ólífur sem eldaðar eru með kjúklingnum taka í sig bragð frá sósunni svo þær mildast aðeins og því ættu þau sem eru ekki hrifin af ólífum að láta slag standa og prófa þennan rétt - við erum nokkuð viss um að það verði enginn fyrir vonbrigðum.
Innihald
4 skammtar
ólífuolía
smjör
úrbeinuð kjúklingalæri (8-10 stk.)
ítölsk kryddblanda með hvítlauk
salt
svartur pipar
grænt pestó
matreiðslurjómi frá Gott í matinn
hvítlauksrif
ostakubbur frá Gott í matinn
svartar ólífur
•
fersk basilíka
Tillaga að meðlæti
•
ferskt salat, pasta, brauð, sætar kartöflur, hrísgrjón
| ólífuolía | |
| smjör | |
| úrbeinuð kjúklingalæri (8-10 stk.) | |
| ítölsk kryddblanda með hvítlauk | |
| salt | |
| svartur pipar | |
| grænt pestó | |
| matreiðslurjómi frá Gott í matinn | |
| hvítlauksrif | |
| ostakubbur frá Gott í matinn | |
| svartar ólífur | |
| • | fersk basilíka |
| • | ferskt salat, pasta, brauð, sætar kartöflur, hrísgrjón |
Skref1
- Setjið smjör og olíu á pönnu og hitið.
- Kryddið kjúklingalærin með ítalskri hvítlauksblöndu, salti og pipar og steikið á pönnunni í 4 mínútur. Gott er að steikja kjúklinginn við háan hita, ca. 2 mínútur á hvorri hlið fyrir sig, eða þar til hann hefur brúnast örlítið.
Skref2
- Setjið pestó, rjóma og hvítlauk saman í skál og blandið vel saman. Bætið svo salti og pipar við og hrærið.
- Setjið kjúklinginn í eldfast mót, hellið restinni af smjörinu og olíunni yfir kjúklinginn.
- Skerið ostakubbinn niður í um 1 cm bita og setjið yfir kjúklinginn ásamt ólífum.
- Hellið rjómalöguðu pestóblöndunni yfir kjúklinginn og eldið inn í ofn við 180 gráðu hita í 25 mínútur, eða þar til kjúklingurinn er fulleldaður.
Skref3
- Saxið niður ferska basilíku og setjið yfir kjúklinginn.
- Berið fram með fersku salati, pasta, sætum kartöflum eða því sem hugurinn girnist.
Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir