Kjúklingasalat með stökkum hrísgrjónum

Skref1

• Byrjaðu á að sjóða hrísgrjónin og hita ofninn í 200°C.
• Settu svo soðin og örlítið kæld hrísgrjón á bökunarplötu og blandaðu saman við þau ólífuolíu og kryddi, 1 tsk. af hverju kryddi.
• Bakaðu grjónin í 30–35 mínútur og hrærðu einu sinni um miðbik tímans en fylgstu með svo þau brenni ekki.

Skref2

• Á meðan hrísgrjónin eru í ofninum er kjúklingurinn skorinn og svo steiktur á pönnu ásamt kryddinu.
• Skerðu niður öll hráefnin fyrir salatið og settu í stóra skál.
• Láttu kjúklinginn kólna örlítið áður en hann er settur út á salatið.
• Taktu hrísgrjónin úr ofninum og kældu örlítið.

Skref3

• Næst er sósan útbúin, öll innihaldsefnin eru sett í matvinnsluvél og blandað saman þar til sósan er orðin silkimjúk. Ég notaði töfrasprota.
• Bættu kjúklingnum og stökkum hrísgrjónum ofan á salatið og að lokum er sósunni hellt yfir.

Næringargildi

• Fyrir þau sem að telja macros fylgir skráning næringargilda með.
• Næring í 100 g: Kolvetni: 6,5 g - Prótein: 13,5 g - Fita: 4,1 g - Trefjar: 0,7 g

Höfundur: Helga Magga